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  • 侨来侨往四十五期:闲话清明
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        春分后15天是清明节,又叫“踏青节”。中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。中华民族传统的清明节大约始于周代,距今已有二千五百多年的历史。清明是我国廿四个节气之一。对古代农业生产而言是一个重要的节气。在二十四个节气中既是节气又是节日的只有清明。

        《历书》:“春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名?!鼻迕饕坏?,气温变暖,雨水增多,正是春耕的大好时节,故有“清明前后,种瓜点豆,植树造林”之说。

        清明节与端午节、春节、中秋节并称为中国四大传统节日。节日时间公历4月(5、6日)。古人把清明、寒食、踏青串连在一起,可以知道前人过清明节是那么多彩多姿了。

        从2008年起,国务院明令每年清明节全国放假一天。2009年改为放假三天。2018年清明假是4月5、6、7三天。2013年,清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

        清明节习俗主要是吃清明馍糍和扫墓(拜坟)。我们家乡的清明节,正是春暖花开的季节,上山扫祖坟,下田摘绵菜,都是踏青的好时机。

        清明前数日,大人或小孩拿着篮子到田里摘绵菜(青蓬),以前经常听到“摘绵菜、谈恋爱”的玩笑谚语。将摘来的绵菜洗净晾干,把粳米粉和渗过的绵菜放入捣臼里掏匀,用捣米插头一下一下捣成馍糍果,捣成细体有粘性的状况,可用两手抓起来再扔到捣臼里来回几下,就可开始捏清明馍糍了。家里的妇女们把这些清明果捏成小碗状,把备好的馍糍馅放进去,封捏好口。馅有两种:有咸的,也有是甜的。咸的备料是菜头丝、笋、肉、豆腐(熟)等;甜的是豆粉和红糖炒拌而成,在馅中添加二、三粒小肥肉。在做好的馍糍底部垫一张柚叶,也有用箬叶。(用柚叶也叫柚莙垫底的馍糍吃起来香。)做好后,把生的馍糍一一排放在蒸笼里,再端上灶台的铁锅上蒸,上锅蒸好后的清明馍糍碧绿光滑,透出一股清香,看上去倒更像一件精美的玉器。蒸好出笼后馍糍放在菜篮里,挂在透风处。这就是我们青田有名的清明馍糍(又称青蓬馍糍)。过清明节气农村要祭祀,祭品中比其它节气里多了一样清明馍糍。富有的人家做好的清明馍糍有两三菜篮,咸的甜的都有;贫困的人家只做少量的,馅也不好,以菜头丝为主??梢猿陨弦桓鲂瞧?。

        如今,老百姓生活条件大大提高了,清明馍糍一年四季都可品尝到,也成了酒店里餐桌上的一样受人青睐的食品了。对于漂泊在外的青田人来说,清明馍糍是记忆里深深思念的小吃。好多侨胞把绵菜干、粳米粉带出国,在异国他乡做“清明馍糍”,与老外一起分享家乡的美味。

        “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂?!泵糠昵迕?,情思倍浓。海外侨胞看准日子订好机票,不辞舟车劳顿,只为回国祭拜先人。在侨乡青田,遍布于世界120多个国家和地区的33万华侨中,每年清明回乡祭祖的不在少数。千百年来,人们都是以点一双焟烛、烧一沓纸钱、放一串鞭炮……的方式追思先人。经常发生因拜坟不小心引起山火烧毁山林的严重事件。随着时代变迁,新的时新风俗,作兴文明文明拜坟,?;ど肪?。如今,栽一棵树,献一捧鲜花……环保、文明、绿色的祭祀形式渐成风尚,越来越多的人按新风俗祭奠先人,以此来寄托对亲人的思念,也是对后辈一次回归传统文化的寻根的深刻教育。

    编辑:未知  发布:锡伟
      
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